PITTORESCA – Viva l’Italia! con certificazione di origine

Oggi, 17 marzo, è il compleanno d’Italia. Questa signora di 160 anni è nata dall’unificazione dei suoi regni in un unico stato-nazione governato dalla stessa costituzione, rappresentata dallo stesso inno e dalla stessa bandiera. Se non fosse per quello, la pizza margherita, 19 anni più giovane dell’Italia, non esisterebbe! Ispirata ai colori della bandiera italiana – verde, bianco e rosso – la pizza margherita è stata realizzata dal pizzaiolo Raffaele Esposito in omaggio alla regina d’Italia, Margherita de Savoia, di passaggio a Napoli nel 1880. Salsa di pomodoro fresco, formaggio e il basilico sono gli ingredienti fondamentali della ricetta, che per essere veramente italiana bisogna stendere la pasta con le mani.

Titolare di una delle cucine più apprezzate e copiate al mondo, una delle preoccupazioni del Paese è tutelare la cucina locale, sia attraverso la conservazione di ricette tipiche, sia attraverso la coltivazione e il consumo di prodotti regionali basati sulla tradizione.

Se questo era già evidente nell’era pre-pandemica, con la diffusione del covid-19 poco più di un anno fa, si è intensificato. Le campagne del governo italiano come il Made in Italy hanno acquisito ancora più espressione. Altri, come #MangiaItaliano o Cose Buone Persone Buone, sono emersi come rinforzo del Made in Italy in Italia e all’estero.

La strategia di queste azioni mira informare gli stranieri sulle caratteristiche di un prodotto Made in Italy, evidenziando elementi unici come la produzione artigianale e la qualità, che incoraggiano la popolazione italiana a consumare i prodotti della propria regione.

Con le limitazioni imposte dal covid-19 in tutto il mondo, ci sono stati cambiamenti nelle abitudini di consumo delle popolazioni. In generale, c’è stato un aumento del consumo di cibo fatto in casa, così come l’acquisto di prodotti fabbricati nelle vicinanze. La ricerca condotta da EngageMinds Hub conferma questa tendenza: gli italiani sono sempre più alla ricerca di prodotti con certificazione di controllo dell’origine DOP, IGP e STP secondo lo standard europeo. Il rapporto evidenzia inoltre un maggiore interesse degli intervistati in Italia per i prodotti acquistati a chilometro zero e con certificazione territoriale.

In Brasile, dove più di 30 milioni di brasiliani sono di origine italiana e circa la metà vive nella città di San Paolo, c’è un grande sforzo per educare la popolazione sull’autenticità dei prodotti italiani rispetto alle copie. Un esempio è il progetto internazionale True Italian Taste, realizzato a San Paolo dalla Camera di Commercio, Industria e Agricoltura Italo Brasiliana di San Paolo (ITALCAM).

Nel 2020, sebbene non sia stato possibile tenere eventi faccia a faccia per la campagna, ITALCAM ha optato per eventi in formato ibrido in modo che i partecipanti di True Italian Taste (giornalisti, chef, distributori, ricercatori e interessati in generale) potessero sentire il gusto dell’Italia sulla punta della lingua seguendo spiegazioni e ricette sui prodotti in webinar con esperti.

Centenario come l’Italia e la pizza margherita, però, nata nel 20º secolo, ITALCAM, pioniera tra le Camere di Commercio Italo Brasiliane, e che a marzo celebra anche il suo 119 ° anniversario, è una grande sostenitrice del consumo di prodotti italiani certificazione di origine. Ne sono prova, oltre a True Italian Taste, progetti di successo come Ospitalità Italiana, che da anni assegna il marchio di qualità e certificazione di origine ai ristoranti brasiliani che utilizzano prodotti veramente italiani.

Nel 2021, ancora in mezzo al caos della pandemia del covid-19, sono previste azioni per la continuità dei progetti ITALCAM.

Non è per meno. Il settore agroalimentare è responsabile del 9% del PIL italiano (Prodotto Interno Lordo). Lo stesso 17 marzo 2021, la CNA (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e delle Piccole e Medie Imprese) ha pubblicato un articolo sul proprio sito ufficiale dove riporta le proprie proposte fatte alla Commissione Agricoltura e Produzione Agroalimentare del Senato per il Piano Nazionale di Recupero e Resilienza per i gravi effetti della pandemia di settore e la necessità di valorizzare il Made in Italy in tutte le sue espressioni, attraverso il miglioramento della logistica, della competitività tra le imprese e delle performance climatico-ambientali.

In occasione del 160 ° anniversario dell’Italia, viene lanciato anche PITTORESCA: un editoriale sul Paese con certificazione di origine.

Bruna Galvão, giornalista internazionale specializzata in Italia / bruna.galvao@agenciacerne.com.br