O novo lugar funciona no complexo do centenário Clube Circolo Italiano, no Edifício Itália, construção de 1965. O bar é tocado pelo grupo Gibicon (Grupo Ítalo-Brasileiro de Comércio e Co-branding), que tem, entre os empresários, sócios de bares como Bottled Dog e The Joy. Segundo os proprietários, o espaço do The S. era uma ala que não estava ativa há décadas e, em alguns momentos no passado, foi utilizada para pequenas reuniões e eventos.
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