Italcam retoma projeto Ospitalità Italiana

Prezado ristoratore, boa tarde.

É com imensa satisfação que comunicamos a retomada do Ospitalità Italiana, um programa de certificação de qualidade e reconhecimento para os restaurantes italianos no mundo, que tem como objetivos:

• Tutelar as tradições da cultura gastronômica italiana e promover seus produtos
• Valorizar a imagem dos restaurantes italianos no exterior e criar novas ações conjuntas ao longo do ano.

Os requisitos obrigatórios para inscrição e participação do restaurante são:

• O cardápio deve ter no mínimo 50% de pratos com receitas italianas autênticas.
• O restaurante deve ter, ao menos, uma pessoa que saiba se relacionar com o público em idioma italiano;
• A carta de vinhos deve conter no mínimo 30% de vinhos italianos DOC, DOCG ou IGT;
• O restaurante deve oferecer azeite de oliva extravirgem DOP ou IGP, alternativamente, um azeite 100% italiano.
• O restaurante deve contar com pelo menos uma pessoa na cozinha que comprove sua experiência e competência com a culinária italiana.
• A fim de renovar anualmente o certificado, o restaurante se compromete em manter e zelar por todos os requisitos obrigatórios, caso contrário, haverá perda da certificação.

Quer participar do projeto e receber o novo certificado? Responda pelo google forms no link https://forms.gle/Z89xLidVXGTFcSgV6

As inscrições devem ser enviadas impreterivelmente até o dia 09 de agosto.

Em seguida, a partir de 10 de agosto, a avaliação dos restaurantes será realizada por um comitê composto por 10 especialistas em cozinha italiana, que visitarão todos os estabelecimentos sem se identificarem.

Nos vemos em breve.