È iniziata la volata per la migliore pizzeria d’Italia: ecco 50 Top Pizza 2018

Repubblica.it – Sapori

E' iniziata la volata per la migliore pizzeria d'Italia: ecco 50 Top Pizza 2018

Milano, presentata al Park Hyatt la nuova edizione della guida online: quest'anno raddoppia il numero di locali recensiti, che diventano 1000.

E' iniziata la volata che porterà a conoscere la miglior pizzeria d'Italia del 2018. E' stata infatti presentata a Milano, presso il Park Hyatt, la nuova edizione di 50 Top Pizza, la guida online – gratuita – che si occupa di censire e raccontare il panorama delle pizzerie italiane, firmata da Albert Sapere e Barbara Guerra, curatori del congresso LSDM – Le Strade della Mozzarella, e dal giornalista enogastronomico Luciano Pignataro. 

Come nel ciclismo, sarà un percorso serrato dalla presentazione milanese fino alla finale, che il 24 luglio prossimo animerà il Teatro Mercadante di Napoli. Un conto alla rovescia che avrà alcune tappe ben definite per scandire l'attesa di un'edizione che presenta già molte novità. 

Dopo il successo del 2017, i locali raddoppiano di numero, passando da 500 a 1.000 insegne recensite in tutta Italia, secondo un processo critico chiaro e ben schematizzato. La classifica viene infatti stilata in forma anonima da 100 ispettori su tutto il territorio nazionale, tenuti ad attenersi ad uno schema, per le votazioni, che comprende i seguenti criteri: qualità del prodotto, servizio di sala, carta dei vini e delle birre, ricerca gastronomica e attenzione all'estetica e all'arredamento. Uno scheletro che però non intacca minimamente un fondamentale di 50 Top, ovvero  " la qualità degli ispettori e la piena autonomia di giudizio – come ricorda Barbara Guerra -. Le visite sono avvenute nel pieno rispetto dell’anonimato e pagando il conto, condizioni che garantiscono una valutazione quanto più oggettiva possibile”. Quest'anno, agli ispettori, è stata affiancata una giuria di 20 esperti nazionali che hanno contribuito alla graduatoria finale. 

Le novità non sono però solo nel numero. Al Park Hyatt di Milano gli organizzatori di 50 Top Pizza hanno presentato il nuovo luogo e anche diverse novità tecnologiche. A partire dal sito, con un nuovo concept grafico, per finire all'app che va a integrare il servizio per permettere a chi consulta la guida di avere in tempo reale le indicazioni sulle migliori pizzerie in zona.

Come successo per la scorsa annata, sono state inoltre presentate le candidature estere, per completare un progetto che si prefigge di censire le migliori pizzerie del mondo, a testimonianza "dell'impatto mediatico che caratterizza il mondo della pizza" che, come ricorda Luciano Pignataro, "rimane un patrimonio prettamente italiano" e allo stesso tempo "esercita u grandissimo fascino su tutti i continenti", potendo contare "su interpretazioni molto diverse tra loro ma, anche per questo, assai interessanti". Le categorie sono otto, ed ognuna prevede una cinquina di finalisti: Migliore Pizzeria in Asia, Migliore Pizzeria in Giappone, Migliore Pizzeria in Sud America, Migliore pizzeria in Oceania, Migliore Pizzeria in Nord Europa, Migliore Pizzeria New York Style, Migliore Pizzeria Chicago Style, Migliore Pizzeria Napoletana fuori dall’Italia.
 
Dallo start di Milano, le prossime tappe del giro di 50 Top Pizza saranno le seguenti: il 6 giugno una tappa a Roma, dove al Baglioni Hotel Regina, saranno presentati i locali che vanno dalla 1000esima all 151esima posizione, con due ex aequo simbolici: al 501 posto tutte le pizzerie comprese tra la posizione 1000 e la 501, e al 151 esimo le restanti, per un lavoro che rispetti quelli che sono comunque i migliori locali del mondo. Due giorni dopo, l'otto giugno, inizierà poi la vera volata finale sui social network: verranno ogni giorno svelate nuove posizioni per allungare la distanza che sta fra la 150esima posizione, la Top 50 e la serata finale che, come dice Albert Sapere, si terrà a "Napoli, madre patria e vera capitale mondiale del prodotto più iconico delle tavole del Paese".
 

Ecco l’elenco delle candidature estere:

Premio Olitalia Migliore Pizzeria in Asia
Ciak Concept – Shop 265, 2F Cityplaza, Taikoo Shing – Hong Kong
Peppina – 27/1 Sukhumvit 33, Bangkok – Thailandia
Pizzeria Mozza – 10 Bayfront Avenue Singapore
Pronto Pizza – Jalan Poppies I, Kuta – Bali
Pizza Chi – 085 V??n Cam H?p Giang, tp. Cao B?ng – Vietnam
 
Premio Solania Migliore Pizzeria in Giappone
Da Isa – 1-28-9 Aobadai, Meguro 153-0042, Tokyo – Giappone
Echi Ponte Vecchio – Nanba Parks F8 2-10-70 Nanbanaka Naniwa-, 541-0041 Osaka, Kita – Kansai – Giappone
Pizzeria Mamma – Okayama Prefecture, Okayama, Kita Ward, Tanaka 121 – 105, 700-0951 Okayama City – Okayama Prefecture – Giappone
Seirinkan – 2-6-4 Kamimeguro, Meguro 153-0051 – Prefettura di Tokyo – Giappone
Trattoria Pizzeria da Ciro al Borgo- 1-17-3 Honmachi, Akashi, Hyogo – Osaka – Giappone
 
Premio Consorzio di Tutela del Prosecco Doc Migliore Pizzeria in Sud America
Pizzeria Guerrin – AV. Corrientes 1368, Buenos Aires – Argentina
El Cuartito – Talcahuano 937, Ciudad de Buenos Aires – Argentina
Pizzería La Linterna – Av. Los Libertadores 311, San Isidro – Lima
O Forno – Av.Dom Pedro II, 1056 13320-241 Salto – Brasile
Bráz Pizzaria – Av. Érico Veríssimo, 46 Rio de Janeiro – Brasile
 
Premio Birrificio Valsugana Migliore pizzeria in Oceania
400 Gradi – 99 Lygon Street Brunswick East, 3057 VIC Melbourne, Victoria – Australia
Verace Pizzeria – 7 Khartoum Rd, 2113 Macquarie Park (Sydney) NSW – Australia
The Dolphin Hotel Dining Room – 412 Crown St. Surry Hills, NSW 2010 – Australia
Ombra 76 Bourke St, Melbourne, Victoria 3000 – Australia
La Disfida 109 Ramsay St, Haberfield, Ashfield – Australia
 
Premio D’Amico Migliore Pizzeria in Nord Europa
Villa Marina – Østre Strandgate 2A, 4611 Kristiansand – Norvegia
Pane Fresco – Klarabergsgatan, 50, 11121 Stoccolma – Svezia
Royal Ravintolat – Pormestarinrinne 5, PL 194, 00160 Helsinki – Finlandia
Trattoria La Sultana – Eklandagatan 8 412 55 Göteborg – Svezia
Baest – Guldbergsgade 29, Copenhagen – Danimarca
 
Premio De Nigris 1889 Migliore Pizzeria New York Style
Roberta’s – 261 Moore Street, Bushwick, Brooklyn, New York – USA
Lombardi's – 32 Spring St, New York – USA
Joe’s Pizza – 7 Carmine St, Greenwich Village, New York – USA
Patsy’s Pizzeria -2287 1st Avenue and East 117th Street, East Harlem, New York – USA
Di Fara Pizza 1424 Avenue J, Brooklyn, New York – USA
 
Premio Consorzio di Tutela del Provolone Valpadana Migliore Pizzeria Chicago Style 
Giordano’s – 730 N Rush St, Chicago – USA
Gino’s East – 162 E Superior St, Chicago – USA
Lou Malnati’s Pizzeria – 439 N Wells St, Chicago – USA
The Art of Pizza – 3033 N Ashland Ave, Chicago – USA
Burt’s Place – 8541 Ferris Ave, Morton Grove – USA
 
Premio Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop Migliore Pizzeria Napoletana fuori dall’Italia
Spaccanapoli, 1769 W. Sunnyside Ave. Chicago – USA
Kestè West Village – 271 Bleecker St, New York – USA
Ribalta NYC – 48 E 12TH St, New York – USA
Pizza e Pazzi, 1182 St. Clair Ave West, Main, M6E 1B4, Toronto (Ontario) Ontario – Canada
Ristorante Cavallino, Ferrari World Abu Dhabi, 128717 Abu Dhabi – Emirati Arabi Uniti

Fonte: http://www.repubblica.it/sapori/2018/04/13/news/eventi_milano_park_hyatt_presentazione_50_top_pizza_2018-193730962/