No Dia da Pizza, Giornata della Pizza inova com proposta de saborear a redonda o dia inteiro, como na Itália

Pizzarias do Estado de São Paulo se reúnem para oferecer pizzas com ingredientes autênticos, harmonizadas com os vinhos ideais e servidas a partir da hora do almoço

Que tal comer pizza como se come na Itália? Essa é a proposta da Giornata della Pizza que, no Dia Nacional da Pizza, em 10 de julho, quer oferecer aos brasileiros não apenas o sabor de uma autêntica pizza italiana, mas também, a experiência da cultura do país ao consumi-la: ao contrário do Brasil, os italianos têm como hábito apreciar pizza a qualquer hora do dia ou da noite.

Para tal feito, a Câmara de Comércio Italiana de São Paulo (ITALCAM) reuniu pizzarias renomadas da capital e interior paulistas integrantes da Rete Gastronomica, o maior grupo do setor de alimentos e bebidas italianos de São Paulo, e propôs uma verdadeira jornada dedicada à pizza.

Pizza Margherita da Ciao Pizzeria

Como condição obrigatória, a fim de conferir o autêntico sabor das redondas, todas as pizzarias participantes devem confeccionar pizzas com farinha e tomate de origem italianas. Outra regra geral é oferecer a mais Tradizionale das pizzas: a Margherita.

Além de incentivar a abertura das casas a partir das 12h, a ITALCAM sugeriu às pizzarias outras duas opções de sabor, sempre com ingredientes de origem italiana. São elas: a Speciale (finalizada com presunto cru) e a Italo-Brasiliana (combinando queijos italianos e nacionais).

Harmonização entre pizza Margherita e vinho branco da Leggera Pizza Napolitana

A experiência da pizza ao modo italiano poderá ser finalizada com um bom vinho. As casas estarão aptas a oferecer aos clientes as harmonizações ideais a partir da escolha dos sabores das pizzas.

As pizzarias participantes da Giornata della Pizza na capital e no interior são: Brace di Napoli, Ciao, Diavola, Leggera, Luce, Maremonti, Napoli Centrale, Rural Pizzeria, Sabella e Unica.

Pizza al Prosciutto crudo da Unica Pizzeria

O “Dia da Pizza”, em 10 de julho, foi criado em 1985 pela Secretaria de Turismo da Cidade de São Paulo e atualmente é comemorado em todo o país. Na Itália e em outros países, a data é festejada em 17 de janeiro, dia de Sant´Antonio Abate, patrono dos pizzaiolos.

A Giornata della Pizza tem o apoio de AllFood, C-Trade, Calimp, Casa Flora, Nor Foods e Parmabras.

Regina Margherita da Luce

Confira o cardápio completo da Giornata della Pizza:

Sugestão de pizzas:
TRADIZIONALE
Margherita: elaborada com base no regulamento STG

SPECIALE
Al prosciutto: finalizadas com presunto cru italiano, de preferência Prosciutto di Parma DOP ou Prosciutto di San Daniele DOP

ITALO-BRASILIANA

Ai quattro formaggi: 2 queijos italianos (Gorgonzola DOP, Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Romano DOP ou Provolone Valpadana DOP) + 2 queijos nacionais

Sugestão de vinhos:

Com os três tipos de pizza:
Com boa acidez, baixa graduação alcoólica e servido na temperatura entre 10 e 14 graus, é considerado o vinho ideal para harmonizar com pizza. Segundo a Associação Italiana de Sommeliers, o Lambrusco acaricia o paladar, refresca e oferece o corpo necessário para combinar com queijos e embutidos, ingredientes presentes em vários tipos de pizza. Importante: trata-se do Lambrusco tinto “secco”, não o “amabile” (de sabor adocicado) mais comum de ser encontrado no Brasil.

Fio de azeite na Margherita da Brace di Napoli

Pizza Margherita e outras com molho de tomate e queijos frescos:
vinhos brancos leves como Friulano, Verdicchio ou Vernaccia di San Gimignano ou espumante como o Prosecco.

Pizza Al Prosciutto ou com outros embutidos:
branco mais encorpado como Greco di Tufo ou tintos leves como um Pinot Nero ou Chianti jovem e outros elaborados com uvas San Giovese.

Pizza Ai Quattro Formaggi e outras com predominância de queijos:
brancos como Pinot Grigio, Vermentino, Grillo ou Ribolla Gialla e espumantes como Franciacorta ou Trentodoc

Pizza Margherita da Rural, em Sorocaba

Serviço

Giornata della Pizza – capital e interior paulista
Data: 10 de julho de 2021
Horário: a partir das 11h30*
*conferir horários de abertura abaixo

Brace di Napoli

Av. Pres. Kennedy, 1383, Cidade Nova I, Indaiatuba- SP / (19) 3801-2153
Horário: 12h às 15h30 e 18h30 às 22h30
Pizzas da ação: Tradizionale, Speciale e Italo-Brasiliana

Ciao Pizzeria Napoletana

R. Cunha Gago, 46 – Pinheiros, São Paulo – SP / (11) 3530-6657
Horário: 17h às 21h presencialmente, e das 17h às 23h, delivery
Pizzas da ação: Tradizionale e Speciale

Diavola Pizzeria Italiana

Rua João Moura 1080, Pinheiros, São Paulo -SP / (11) 3082-1568
Horário: 18h às 21h, presencialmente, e das 18h às 23h, no delivery
Pizzas da ação: Tradizionale, Speciale e Italo-Brasiliana

Leggera Pizza Napoletana

Unidade Perdizes: R. Diana, 80 – Perdizes, São Paulo – SP / (11) 3862-2581
Unidade Jardins: R. Cap. Pinto Ferreira, 248 – Jardim Paulista, São Paulo – SP / (11) 3884-6585
Horário: Unidade Perdizes – 18h às 23h30
Unidade Jardins – 12h às 23h30
Pizzas da ação: Tradizionale, Speciale e Italo-Brasiliana

Luce Oscar Freire

R. Oscar Freire, 45 – Jardim Paulista, São Paulo -SP / (11) 99457-4554
Horário: 12h às 20h
Pizzas da ação: Tradizionale, Speciale e Italo-Brasiliana

Maremonti Trattoria & Pizza

Unidades São Paulo

Alameda Rio Negro, 111, Piso 1, Iguatemi Alphaville. Tel.: (11) 4688-1160. Todos os dias, das 11h30 às 15h e das 18h às 21h.

Rua Princesa Isabel, 953, Brooklin. Tel.: (11) 5093-6040. Todos os dias, das 12h às 15h e das 18h às 21h.

Rua Itacaiúna 61, Shopping Jardim Sul, Piso 2, Morumbi. Tel.: (11) 3739-0809. Todos os dias, das 11h30 às 15h e das 18h às 21h.

Rua Elvira Ferraz, 250, Vila Olímpia. Tel.: (11) 3842-3449. Todos os dias, das 12h às 15h e das 18h às 21h.

Unidade Campinas

Rod. Dom Pedro I, Galleria Shopping. Tel.: (19) 3206-1160. Todos os dias, das 11h30 às 15h e das 18h às 21h.

Unidade Jundiaí
Av. 9 de Julho, 3333 – Anhangabaú, Jundiaí Shopping. Tel.: (11) 4587-1031. Todos os dias, das 11h30 às 15h e das 18h às 21h.

Unidade Ribeirão Preto

Av. Dr. Luiz Eduardo T. Prado, 900, Piso superior, Iguatemi Ribeirão. Tel.: (16) 3913-3680. Todos os dias, das 11h30 às 15h e das 18h às 21h.

Unidade Rio Preto

Av. Juscelino Kubitscheck de Oliveira, 5.000, Piso térreo, Iguatemi São Jose do Rio Preto. Tel.: (17) 3234-9575. Todos os dias, das 11h30 às 15h e das 18h às 21h.

Unidade Riviera

Bertioga, LGO. Dos Coqueiros, 83, Riviera São Lourenço/ (13) 3316-7508. Todos os dias, das 12h às 15h e das 18h às 21h.

Unidade São Caetano

Alameda Terracota, 545, Piso L2, Park Shopping São Caetano/ (11) 4224-5602. Todos os dias, das 11h30 às 15h e das 18h às 21h.

Pizzas da ação: Tradizionale, Speciale e Italo-Brasiliana

Pizzaria Napoli Centrale

R. Pedro Cristi, 89 – Pinheiros, São Paulo – SP / (11) 3031-1689
Horário: 17h às 21h presencialmente, e das 17h às 23h no delivery
Pizzas da ação: Tradizionale e Speciale

Rural Pizzeria

Rua Comandante Salgado, 899, Vila Hortência, Sorocaba -SP / (15) 3142-2387
Horário: 18h às 22h, presencial e delivery
Pizza da ação: Tradizionale e Italo-Brasiliana

Sabella Antica Rosticceria

Alameda Lorena, 1214, Jardins, São Paulo -SP / (11) 2659-2419
Horário: 12h às 22h30
Pizzas da ação: Tradizionale, Speciale e Italo-Brasiliana

Unica Pizzeria

Rua Gabriele D’Annunzio, 1254 – Campo Belo, São Paulo – SP / (11) 3564-2766
Horário: 18h às 21h, presencialmente, e das 18h às 23h, no delivery
Pizzas da ação: Tradizionale e Speciale