A Câmara Ítalo-Brasileira tem a satisfação de convidar para a palestra com o Presidente do Centro Studi Assaggiatori

A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio, Indústria e Agricultura tem a satisfação de convidar para a palestra com o Presidente do Centro Studi Assagiatori, Luigi Odello. 

O “Centro Studi Assaggiatori” é um centro de pesquisa sobre a mais avançada e completa tecnologia para analise sensorial de alimentos. Fundado em 1990, a cada ano realiza milhares de testes com consumidores para verificar a qualidade de percepção de produtos e serviços, criando assim, um arquivo histórico entre os maiores na Itália, espelho fiel das mudanças de gosto e de tendência. 

Os resultados destas pesquisas são utilizados por empresas e institutos para melhorar a qualidade dos produtos, os quais são certificados pelo Centro Studi Assaggiatori, dentre os quais destacam-se “Valcalepio Doc”, o “Espresso Italiano Certificato” e o “tartufo bianco d’Alba”.  

Palestrante: Luigi Odello – Presidente do Centro Studi Assaggiatori, desde 1995 é diretor responsável dos veículos L’Assaggio, Coffee Taster e Grappa News. É autor de numerosos livros sobre vinhos, aguardente e colaborou para a elaboração do Catalogo delle Acqueviti del mondo, L’Assaggio del Tartufo, Valcalepio, Espresso Italiano Tasting e outros.

Participou na estruturação de métodos de degustação da grappa, coquetéis e cerveja, na estruturação da ficha organoléptica do café e dos queijos, é coordenador do Comitê Científico do projeto Fórum Aquavitae, membro do comitê científico de Alma (Escola Internacional de Cozinha de Parma) e desenvolveu, em colaboração com Universidade e Institutos de Pesquisas, estudos de mercado de aceitação dos produtos alimentares, a correlação entre testes de analise sensorial e inovação tecnológica, controle dos resultados dos painéis de analise sensorial no âmbito internacional, além da participação em numerosos convênios científicos.

É secretário Acadêmico da Internacional “Academy of Sensory Analysis” e professor de análise sensorial das Universidades de Udine, Padova, Verona e Università Cattolica, e professore visitante della USP di São Paulo. 

Data e local: Quinta-feira, 06 de maio de 2010, às 17h00, no auditório da ITALCAM Edifício Itália – 2º andar do Circolo Italiano Av. São Luis, 50 – Centro 

Indispensável a confirmação com Maria Manduca – secretaria.camara@italcam.com.br – (11) 2189.2731 Obs. Palestra gratuita aos associados da ITALCAM e convidados.