Webinar “La cucina italiana, patrimonio dell’UNESCO: territori e filiere d’eccellenza”
ITALCAM ha tenuto ieri la terza puntata della sua serie di webinar enogastronomici, dedicata al tema “La cucina italiana patrimonio dell’UNESCO: territori e filiere d’eccellenza”.
All’incontro hanno partecipato Gerardo Landulfo, consigliere di ITALCAM, delegato dell’Accademia Italiana della Cucina e curatore della Settimana della Cucina Regionale Italiana, e Claudio Rocchi, chef e proprietario dell’Osteria Palmira a Roma, nonché docente della Gambero Rosso Academy.
La conversazione ha messo in luce la ricchezza della cultura gastronomica italiana, il legame tra i suoi territori e le filiere produttive e l’importanza di preservare ingredienti, saperi e tradizioni. Ha inoltre affrontato il tema dell’influenza dell’immigrazione italiana sulle abitudini alimentari dei brasiliani.
Un altro evento da non perdere è la 15ª edizione della Settimana della Cucina Regionale Italiana, che si terrà dal 19 al 25 ottobre a San Paolo, con il tema “Sapori d’Italia, patrimonio del mondo”. L’evento riunirà venti ristoranti e chef provenienti dalle venti regioni italiane, con menu speciali che mettono in risalto la varietà della cucina del Paese.
Con opzioni da tre o quattro portate, i menu invitano il pubblico a scoprire ricette e prodotti tipici di ogni regione, in un’esperienza che unisce gastronomia e cultura.
Puoi guardare la registrazione completa del webinar su YouTube a questo link:
https://youtu.be/2s3X44pvwwo