Studente di Barretos vince la gara di pasta all’inaugurazione del Tris di Pasta in SP

Le celebrazioni per la Giornata Mondiale della Pasta continuano fino al 27 ottobre

San Paolo ha aperto il 25 ottobre con le mani sulla pasta durante l’apertura delle celebrazioni della Giornata Mondiale della Pasta. L’evento Tris di Pasta è iniziato con il concorso “Una pasta creativa nella tradizione italiana”, presso la sede di ETEC Centro Paula Souza, a cura di Paola Tedeschi.

I sei finalisti, su un totale di 31 ricette inserite dagli studenti ETEC, hanno sorpreso i giudici con piatti ispirati alla tradizione italiana, ma conditi con le storie di vita di ogni partecipante.

Per raggiungere i primi tre posti, la giuria, composta da Gerardo Landulfo, delegato dell’Accademia Italiana della Cucina, Ferdinando Fiore, direttore dell’Agenzia per il Commercio Estero (ITA), Antonio Maiolica, chef del ristorante Alto Cucina, dai critici gastronomici Ricardo Castanho e Silvana Azevedo e Adriana Mira, direttore generale della Camera di Commercio, Industria e Agricoltura Italo-Brasiliana (Italcam), hanno analizzato i seguenti punti: originalità della ricetta, presentazione del piatto e sapore e gusto.

La vincitrice del concorso di pasta Suelen Moraes posa con l’organizzatrice Paola Tedeschi e i giudici

Il piatto vincente sono stati i fusilli con ragù di salsiccia fatto in casa, di Suelen Narriman Paulo Moraes, studente dell’ETEC Cel. Raphael Brandão, a Barretos, all’interno dello stato.

“Ho usato la pasta che piace a mio marito, i fusilli, ma la più grande ispirazione è stata mia madre. Tutti gli ingredienti provengono da dove è nata mia madre, nel sud del Minas Gerais: cachaça, salsiccia, formaggio di Canastra”, ha rivelato Suelen, 27 anni, che si è aggiudicata un corso all’ICIF di Costigliole d’Asti, nel Piemonte italiano, fino a due mesi nel 2022.

Entusiasta della vittoria, il vincitore, che è un funzionario pubblico e ha dovuto percorrere più di 400 chilometri fino a San Paolo per poter partecipare alla finale del concorso, dichiara: “Chiederò un congedo dal mio servizio per poter seguire il corso in Italia”.

Il linguine con salsa al burro e salvia con zucca, di Kelly dos Santos, si è classificata al secondo posto

Le altre due ricette vincitrici provenivano da studenti della capitale. Al secondo posto Kelly Cristina Santiago dos Santos, di ETEC Carlos de Campos, con la proposta di linguine con salsa di burro e salvia con zucca. Ha vinto un corso di gastronomia presso la sede brasiliana dell’ICIF.

Il terzo posto è andato al piatto penne passione di ricotta, della studentessa ETEC Santa Ifigênia Andreia Fahl Oliveira, che ha ricevuto uno stage presso il ristorante Alto Cucina, dalla Rete Gastronomica di ITALCAM.

La ricetta penne passione di ricotta ha garantito ad Andreia Fahl uno stage presso il ristorante Alto Cucina da Rete Gastronomica

A 52 anni, Andreia frequenta da sei mesi il corso di gastronomia ETEC, un modo per affrontare l’ansia durante la pandemia. “Sto strisciando in cucina. Questo premio è un’iniezione di autostima”, dice il terzo classificato, che sta già pensando di diventare un professionista del territorio.

Questa è stata la terza edizione del concorso di massa, organizzato dalla sede brasiliana dell’ICIF (Istituto Culinario Italiano per Stranieri) in collaborazione con il CPS (Centro Paula Souza) del Governo dello Stato di San Paolo e con il sostegno della Camera di Commercio Italo Brasiliana Commercio, Industria e Agricoltura di San Paolo (ITALCAM) e l’agenzia di promozione dell’Ambasciata Italiana Agenzia per il Commercio Estero (ITA).

Tris di Pasta

Le celebrazioni per la Giornata mondiale della pasta proseguono fino a mercoledì 27 ottobre a San Paolo.

Complessivamente, 20 ristoranti italiani partecipano a Tris di Pasta offrendo un menù speciale con pasta grano dura, pasta fresca e ripiena. Scopri i partecipanti qui.

In collaborazione con la campagna Sapori d’Italia, realizzata da ITA – Italian Trade Agency, l’agenzia di promozione dell’Ambasciata d’Italia, i supermercati Mambo, Oba Hortifruti e Santa Luzia offrono sconti speciali su pasta di grano duro e farine italiane.

Tris di Pasta è una realizzazione di Italcam attraverso Rete Gastronomica, un progetto che ha l’obiettivo di promuovere la cultura gastronomica italiana e favorire il business tra le aziende del settore alimentare e delle bevande.

Immagini: Bruno Lemos/Italcam