Ristoranti e importatori partecipano per la prima volta all’evento Carbonara Day, promosso dalla Camera di Commercio Italo Brasiliana di San Paolo

06/04/2022

Celebrato in tutto il mondo il 6 aprile, il piatto italiano ha conquistato la preferenza di migliaia di persone in molti paesi.

San Paolo, aprile 2022 – Il 6 aprile, quando si celebra in tutto il mondo il Carbonara Day, la Camera di Commercio Italiana di San Paolo – Italcam promuove la prima edizione dell’evento in Brasile, attraverso la sua Rete Gastronomica, con la partecipazione di 15 ristoranti e sei importatori di San Paolo. L’iniziativa mira a valorizzare le tradizioni della cultura italiana e a favorire anche il business, attraverso questa rete creata dalla Camera con i rappresentanti di tutti i segmenti del settore food and beverage.

L’Unione Italiana Food ha creato la data nel 2017, in un omaggio alla tradizionale ricetta romana che ha conquistato la preferenza di migliaia di persone in molti paesi.

Gerardo Landulfo, delegato dell’Accademia Italiana della Cucina di San Paolo e direttore esecutivo di Italcam, spiega che per partecipare all’evento “i ristoranti devono impegnarsi a preparare l’autentica carbonara, preparata con pasta dura (spaghetti, bucatini, mezze maniche o rigatoni), tuorlo d’uovo, guanciale o pancetta, pecorino romano e pepe macinato.

La combinazione di pecorino e parmigiano o grana può anche essere accettata, a differenza delle ricette con pancetta, panna o burro.

Landulfo sottolinea che la Rete Gastronomica ha “l’intenzione di salvaguardare la storia e la cultura delle venti regioni d’Italia, mantenendo la tradizione di usare pochi e buoni ingredienti nella preparazione di ricette, come la carbonara, che è uno dei piatti simbolo della cucina italiana”.

Menu Carbonara Day

Ristoranti che partecipano al Carbonara Day:

  1. Basilicata Trattoria – R. Joaquim Antunes, 197
  2. Basilicata Pão, Empório e Restaurante – R. Treze de maio, 596
  3. Cantina Bella Itália – Av. Marcelo Stéfane, 445 – Jardim do Lago – Bragança Paulista (SP)
  4. Casa Santo Antônio – Av. João Carlos da Silva Borges, 764 – Granja Julieta
  5. La Piadina Cucina Italiana – R. Professor Atílio Innocenti, 911 – Vila Olímpia
  6. LIDO amici di amici – R. Fradique Coutinho, 282 – Pinheiros
  7. Pina Restaurante – R. Jacurici, 27 – Itaim Bibi
  8. Santo Colomba – Alameda Lorena, 1157 – Jardim Paulista
  9. Supra Alimentos e Bebidas – R. Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 681
  10. Terraço Itália – Av. Ipiranga, 344 – 41º andar – República
  11. Vinheria Percussi (sistema delivery) –  R. Cônego Eugênio Leite, 523 – Jd. América
  12. Zena Caffé – R.Peixoto Gomide, 1901 – Jardins
  13. Mezza Luna – R. Padre João Manuel, 1105 – Jardins
  14. Sughetto – Cucina e Dolci – R. Augusta, 2542 – Loja 1 e 2 – Jardim Paulista
  15. Tre Bicchieri – R. General Mena Barreto, 765 – Jardim Paulista