Masterclass sui formaggi italiani mostra l’ampiezza del settore

Gerardo Landulfo, Paolo Bertholier e Paola Tedeschi presentano la masterclass online gratuita il 9 giugno

Sapevi che l’Italia ha più di 500 diversi tipi di formaggio con sigilli di autenticazione del governo italiano e dell’Unione Europea? Sapevi che il paese produce annualmente più di 1,3 milioni di tonnellate di formaggio? E che l’Italia è protagonista nella produzione di macchinari per il formaggio ad alta tecnologia?

Questi sono alcuni dei punti che fanno dell’Italia uno dei riferimenti mondiali nella produzione di formaggi tradizionali e di alta qualità. Data l’attualità dell’argomento e la sua portata, il 9 giugno la Camera di Commercio, Industria e Agricoltura Italo-Brasiliana di San Paolo (ITALCAM) terrà la masterclass online Formaggi Italiani – Dalla Sicilia alla Valle d’Aosta. Il webinar è gratuito e aperto al pubblico.

Gerardo Landulfo, delegato dell’Accademia Italiana della Cucina, riceverà Paolo Bertholier, chef e degustatore dell’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) e anche Paola Tedeschi, docente di cultura gastronomica e l’ospite speciale dell’evento .

Il trio dimostrerà che il “formaggio italiano” va ben oltre il Parmigiano Reggiano, un formaggio a Denominazione di Origine Protetta (DOP) conosciuto in Brasile. Del resto, in tutto il territorio italiano da sud a nord – o dalla Sicilia alla Valle d’Aosta – esistono almeno una dozzina di formaggi legati alle tradizioni di ciascuna delle 20 regioni d’Italia.

L’iniziativa fa parte del programma 2021 del progetto internazionale True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato dall’Associazione delle Camere di Commercio Italiane all’Estero (Assocamerestero) in collaborazione con ITALCAM.

Immagine: Assolatte