Barman da Sardenha ganha prêmio de melhor ‘panino’ da Itália

31/01 às 16h11 – Atualizada em 31/01 às 16h13 – Agencia ANSA

O barman italiano Giorgio Borrelli, de 47 anos, natural de Cagliari, na ilha da Sardenha, foi o grande vencedor do prêmio "Artista do Panino 2017", dado ao melhor sanduíche do país, com um lanche gourmet feito com produtos artesanais da sua região.    

O concurso, organizado pela marca de comidas congeladas Vandemoortele, foi criado para celebrar o melhor e mais delicioso da rica tradição culinária da Itália em "refeições rápidas".    

Inspirado nos sabores da Sardenha, Borelli fez a diferença com o uso da mustìa, tipo de ricota salgada e defumada feita com leite de ovelha, e com um toque adocicado do mel feito com a fruta do medronheiro.    

"Para o recheio escolhi apenas produtos típicos genuínos da nossa região: ricota defumada, do tipo mustìa, patê de favas, abobrinhas e fatias de carne de porco. No entanto, o verdadeiro segredo da receita foi juntar o mel da fruta do medronheiro: o seu típico retrogosto amargo calibrou à perfeição todos os sabores criando uma conjunção que impressionou o júri", afirmou Borrelli, gestor do Caffè Valentina, em Caglari.    

Foram 10 os finalistas do concurso em Rimini, na Emília-Romana, que tiveram que eleger entre as temáticas regionais, gourmet e natural/saudável. Com o primeiro lugar, o italiano ganhou uma viagem para Cuba para duas pessoas de um valor de 3 mil euros.    

"Quero conduzir um show de cozinha itinerante dedicado à arte do 'panino' para que o mundo descubra os sabores e segredos desta fantástica tradição italiana", disse Borrelli.    

"Os concorrentes deviam conseguir criar pequenas obras-primas gourmet que integrassem produtos do seu território, criatividade e paixão em apenas duas fatias de pão", disse o CEO do grupo Vandemoortele Italia, Aldo Lanero.    

"Nossa felicidade, ao ver o sucesso da iniciativa, é conseguir codificar, no futuro, o 'panino' como símbolo da tradição gastronômica italiana", concluiu Lanero. 

Fonte: http://www.jb.com.br/cultura/noticias/2017/01/31/barman-da-sardenha-ganha-premio-de-melhor-panino-da-italia/