Fatti & Vini: sostenibilità, tradizione e innovazione a tavola

Il 30 settembre, il Comitato Giuridico della Camera di Commercio Italiana di San Paolo (COJUR – ITALCAM) ha tenuto un’altra edizione dell’evento Fatti & Vini, un incontro che unisce dibattiti di alto livello su temi contemporanei alla ricchezza della gastronomia italiana.

Con il tema “Dal campo alla bottiglia: sostenibilità nel settore agroalimentare tra innovazione, ambiente e tradizione”, la cena ha riunito imprenditori, soci e ospiti presso il ristorante Temperani Trattoria, situato a Itaim Bibi, San Paolo.

L’ospite speciale della serata è stato Eduardo Casarín, Country Manager per il Brasile e l’America Latina di Filippo Berio, un marchio centenario di olio d’oliva tradizionale italiano. Casarín ha condiviso la sua esperienza sulle pratiche sostenibili e sui processi produttivi dell’azienda, sottolineando come l’innovazione e l’attenzione per l’ambiente possano andare di pari passo con la valorizzazione della tradizione e della cultura italiana.

L’esperienza gastronomica è stata offerta dal pluripremiato chef Antonio Maiolica, originario di Salerno e residente in Brasile da oltre un decennio. Riconosciuto per la sua autenticità e la sua tecnica raffinata, Maiolica ha presentato un menu esclusivo in cui tutti i piatti sono stati conditi con olio d’oliva Filippo Berio, offrendo agli ospiti un’immersione sensoriale nella cucina italiana contemporanea. Tra le opzioni c’erano il Risotto ai Funghi, i Cavatelli alla Norcina e i tradizionali Cannoli, simbolo dei dolci italiani.

Fatti & Vini ribadisce l’impegno di ITALCAM nel promuovere momenti di networking e scambio di conoscenze tra professionisti e aziende che valorizzano la cultura italiana, la sostenibilità e l’innovazione nel business.