![\"\"](\"https:\/\/italcam.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Settimana-della-Pizza_Divulgacao_V3-300x300.png\")
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Dal 7 al 13 luglio, San Paolo ospiter\u00e0 la quinta edizione della Settimana della Pizza, una vera e propria celebrazione della cultura e della gastronomia italiana. In occasione della Giornata della Pizza (10 luglio), l’evento riunisce alcune delle pi\u00f9 rinomate pizzerie di San Paolo – e una in campagna (Sorocaba) – con creazioni esclusive che esaltano i sapori delle varie regioni italiane. Per una settimana, il pubblico potr\u00e0 assaggiare le pizze selezionate o quelle create <\/span> per l’occasione. L’obiettivo \u00e8 quello di evidenziare la diversit\u00e0 della cucina italiana e rendere omaggio a uno dei piatti pi\u00f9 amati sia in Italia che in Brasile. <\/span><\/p>\n L’edizione di quest’anno si svolge in un momento speciale: la cucina italiana sta per essere riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanit\u00e0 dall’UNESCO e la pizza \u00e8 una delle sue massime espressioni culturali ed emotive.<\/span><\/p>\n L’evento \u00e8 organizzato dalla <\/span>Camera di Commercio Italiana di San Paolo (ITALCAM)<\/b> dal 2021 – nelle prime tre edizioni con il nome di <\/span>Giornata della Pizza<\/span><\/i> -che condivide l’organizzazione con il <\/span>Consolato Generale d’Italia a San Paolo<\/b>, a <\/span>Accademia Italiana della Cucina<\/b>, o <\/span>Istituto Italiano di Cultura di San Paolo<\/b> e <\/span>ENIT (Agenzia Nazionale del Turismo)<\/b>. Si tratta di un’anteprima della tradizionale Settimana della Cucina Regionale Italiana, in programma tra il 20 e il 26 ottobre, che riunir\u00e0 gli chef di tutte le regioni d’Italia.<\/span><\/p>\n Durante la Settimana della Pizza, 20 pizzerie aderenti offrono la pizza “regionale”.<\/span>pizza “regionale<\/span><\/i>pizza legata a una delle regioni italiane con almeno un ingrediente tipico, e pizza “tradizionale”.<\/span>pizza “tradizionale<\/span><\/i>rappresentata dalla classica margherita – con i colori della bandiera italiana composta da salsa di pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala o fiordilatte e basilico. <\/span> <\/p>\n Tra i condimenti “regionali” ci sono quelli che rappresentano la Basilicata, della pizzeria Rural, con crema di zucca tostata a legna, guanciale, caciocavallo affumicato, crema di ricotta e pistacchi (R$89 – individuale); la Lombardia, disponibile da La Crosta, a base di grana padano, cipolle caramellate in Franciacorta (vino spumante lombardo), crema di mascarpone e bresaola (R$72 – individuale); la Campania, che combina pomodori San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, origano, basilico, aglio, aliche, olive italiane e olio d’oliva (R$71 – individuale), servita da Leggera; e il Piemonte, con due tipi di gorgonzola (dolce e tradizionale), mozzarella di bufala, scaglie di pera e noci (R$80 – individuale), nel menu di .it Menu pizza.<\/span><\/p>\n Il Console Generale d’Italia a San Paolo, Domenico Fornara, ha sottolineato: “La pizza \u00e8 uno dei maggiori simboli della nostra cultura gastronomica e dell’affinit\u00e0 tra italiani e brasiliani”. Graziano Messana, presidente di Italcam, ha ricordato l’importanza degli ingredienti italiani per la riuscita dell’evento e la crescita del settore. “Con l’importazione di ingredienti creati appositamente per la preparazione del piatto e l’utilizzo di tecniche di lunga fermentazione, la qualit\u00e0 della pizza brasiliana \u00e8 migliorata molto negli ultimi anni”, afferma Graziano. <\/span><\/p>\n Per Gerardo Landulfo, delegato dell’Accademia Italiana della Cucina e curatore dell’evento, l’edizione di quest’anno dovrebbe valorizzare anche la creativit\u00e0 dei pizzaioli. “Le tradizioni vanno rispettate, ma nulla vieta di rivisitare una ricetta classica o di proporre nuovi ingredienti”, riferendosi a quella che in Italia viene chiamata Pizza d’Autore o Pizza Gourmet. <\/span><\/p>\n La pizza, uno dei piatti pi\u00f9 emblematici d’Italia, affonda le sue radici nella Napoli del XVIII secolo, quando la combinazione di pasta, pomodoro e formaggio divenne popolare tra i lavoratori del capoluogo campano. Da allora, la pizza si \u00e8 affermata come icona della gastronomia italiana e mondiale. In Italia, la pizza non \u00e8 solo un alimento, ma un simbolo di identit\u00e0 culturale e un rito sociale – a pranzo e a cena. Oggi gli italiani consumano circa 8 milioni di pizze al giorno, con stili che variano a seconda delle regioni. Oltre alla classica tonda con salsa di pomodoro, esistono versioni come la pizza bianca (senza salsa), la farcita (ripiena), la portafoglio (piegata in carta), la taglio (in pezzi quadrati) e la pinsa fatta con una combinazione di tre tipi di farina – queste ultime due tipiche di Roma. <\/span><\/p>\n La pizza \u00e8 arrivata in Brasile alla fine del XIX secolo con gli immigrati italiani, soprattutto a San Paolo, dove \u00e8 diventata uno dei piatti pi\u00f9 popolari. Oggi si stima che ogni giorno vengano vendute pi\u00f9 di 1 milione di pizze nella capitale S\u00e3o Paulo, considerata la citt\u00e0 della pizza del Brasile. <\/span><\/p>\n Nel 2025, la 14\u00aa Settimana della Cucina Regionale Italiana si terr\u00e0 dal 20 al 26 ottobre. L’attrazione principale dell’evento \u00e8 la partecipazione di 20 chef italiani provenienti dalle 20 regioni d’Italia. In 20 ristoranti di San Paolo, serviranno menu di quattro portate ( <\/span>antipasto<\/span><\/i>, <\/span>primo piatto<\/span><\/i>, <\/span>secondo piatto<\/span><\/i> e <\/span>dolce<\/span><\/i>) con ingredienti e preparazioni tipiche dei loro territori.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Assistenza<\/b><\/p>\n Settimana della Pizza 2025<\/span> Abruzzo – Foglia Forneria<\/span><\/p>\n Basilicata – Pizzeria rurale (Sorocaba)<\/span><\/p>\n Calabria – Pizzeria Soffio<\/span><\/p>\n Campania – Leggera Pizza Napoletana<\/span><\/p>\n Emilia-Romagna – Pizzeria Br\u00e1z<\/span><\/p>\n Friuli-Venezia Giulia – Andrea di Lucca Arte & Pizza<\/span><\/p>\n Lazio – La Braciera<\/span><\/p>\n Liguria – Pizze artigianali Oli<\/span><\/p>\n Lombardia – La Crosta Forneria<\/span><\/p>\n Marche – Trattoria Temperani<\/span><\/p>\n Molise – Trattorita EVVAI<\/span><\/p>\n Piemonte – .it Pizza<\/span><\/p>\n Puglia – Gio o Mer<\/span><\/p>\n Sardegna – La pizza di Mooca<\/span><\/p>\n Sicilia – Pizzeria Unica<\/span><\/p>\n Toscana – Pizzeria Veridiana<\/span><\/p>\n Trentino-Alto Adige – Maremonti (Campo Belo)<\/span><\/p>\n Umbria – Napoletana Forneria<\/span><\/p>\nLa pizza in Italia<\/b><\/h2>\n
Il potere della pizza in Brasile<\/b><\/h2>\n
Informazioni sulla Settimana della Cucina Regionale Italiana<\/b><\/h2>\n
\n<\/span>Data: dal 07 al 13 luglio<\/span>
\n<\/span>Sede: pizzerie e ristoranti aderenti (vedi elenco sotto)<\/span><\/p>\n