{"id":28689,"date":"2022-08-30T16:13:49","date_gmt":"2022-08-30T16:13:49","guid":{"rendered":"http:\/\/dev.italcam.com.br\/noticia\/pittoresca-la-ricchezza-dei-sapori-del-sud-italia\/"},"modified":"2022-08-30T16:13:49","modified_gmt":"2022-08-30T16:13:49","slug":"pittoresca-la-ricchezza-dei-sapori-del-sud-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italcam.com.br\/it\/pittoresca-la-ricchezza-dei-sapori-del-sud-italia\/","title":{"rendered":"PITTORESCA – La ricchezza dei sapori del Sud Italia"},"content":{"rendered":"\n

A San Paolo, il ristorante Mezza Luna propone i piatti tipici del Sud<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ben oltre la pizza e la pasta, l’Italia ha una cucina ricca in tutto il suo territorio: basta pensare alla diversit\u00e0 di pasta, formaggio, salame, prosciutto, pesce e carne, solo per citare alcuni ingredienti.<\/p>\n\n\n\n

Nel caso del Sud, la cucina locale non risparmia la creativit\u00e0 nelle sue ricette. Il clima mediterraneo combinato con le influenze di altri popoli ha contribuito a una cucina autentica, dove predominano piatti a base di pesce, verdure e olio d’oliva nella zona costiera e piatti a base di carne, verdure e peperoni nell’interno.<\/p>\n\n\n\n

Scopri alcune delle caratteristiche tipiche di ciascuna delle regioni del sud Italia.<\/p>\n\n\n\n

Basilicata<\/h2>\n\n\n\n

Ricca di tradizioni, la cucina lucana ha il sapore delle sue montagne e delle sue valli. Cos\u00ec, tanti sono i piatti a base di maiale e pecora, accanto al consumo di verdure, legumi e cereali, con tanto di aroma di peperoncino, rafano e peperone crusco.<\/p>\n\n\n\n

Tra i principali ci sono la focaccia materana, il calzone di verdure, la pasta al rag\u00f9 lucano e la torta di dolce salata.<\/p>\n\n\n\n

Calabria<\/h2>\n\n\n\n

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Ndujia con la pitta e il caciocavallo \/ Bimby<\/em><\/p>\n\n\n\n

Se da un lato la cucina calabrese \u00e8 semplice, per via della sua origine contadina, dall’altro il suo sapore \u00e8 suggestivo e intenso, con la predominanza dei peperoni in diverse ricette.<\/p>\n\n\n\n

Come prodotto tipico, impossibile non citare la nduja, simbolo della gastronomia calabrese. Questo salame dal nome difficile \u00e8 piccante, tenero e fatto con lardo, pancetta, guanciale, testa e coscia di maiale e molto pepe. Si gusta con la pitta, il pane tipico della regione, accompagnato anche da formaggi tipici come il caciocavallo silano DOP.<\/p>\n\n\n\n

Campania<\/h2>\n\n\n\n

Se quando senti parlare di \u201cCampania\u201d pensi subito alla pizza napoletana, sappi che questa associazione \u00e8 inevitabile. Del resto \u00e8 proprio nel suo capoluogo, Napoli, che nell’Ottocento compare la rotonda pi\u00f9 famosa, la margherita.<\/p>\n\n\n\n

Ma la cucina Campana va ben oltre aggiungendo pi\u00f9 di 300 prodotti tipici agroalimentari. Tale offerta si traduce in una delle cucine pi\u00f9 versatili d’Italia. A riprova di questa diversit\u00e0, il rag\u00f9 napoletano, che la domenica riunisce la famiglia a tavola, la mozzarella di bufala, l’impepata di cozze, la zuppa di cozze e la sfogliatella.<\/p>\n\n\n\n

Molise<\/h2>\n\n\n\n

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Pasta con la mollica \/ Punta Pellaro<\/em><\/p>\n\n\n\n

Per la sua posizione geografica, la cucina molisana si divide in piatti con carne di maiale nell’interno, mentre nella zona costiera predominano pesce, risotti e zuppe.<\/p>\n\n\n\n

Sono di questa regione la polenta al rag\u00f9 e formaggio, la pasta con pangrattato, olio, aglio e prezzemolo, il maiale al pepe e il baccal\u00e0 fritto con patate. Per addolcire il palato, mangiate i caucini e le peccellate.<\/p>\n\n\n\n

Puglia<\/h2>\n\n\n\n

La caratteristica principale della cucina pugliese \u00e8 la variazione dei piatti secondo le stagioni. In primavera e in estate si preferisce il consumo di verdure e pesce. In autunno-inverno predominano le verdure, la pasta fatta in casa al sugo, le verdure o il pesce.<\/p>\n\n\n\n

Uno dei piatti pi\u00f9 rinomati della regione sono le orecchiette alle cime di rapa. Dalla Puglia provengono anche caciocavallo podolico, burrata, ricotta e mozzarella.<\/p>\n\n\n\n

Sardegna<\/h2>\n\n\n\n

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Fregola con frutti di mare e zafferano \/ Cucinare Facile<\/em><\/p>\n\n\n\n

La pi\u00f9 lontana delle isole italiane ha un’identit\u00e0 culturale unica. Non sarebbe diverso con la tua cucina. Una delle loro creme spalmabili pi\u00f9 famose \u00e8 la fregola con frutti di mare e zafferano. Il sapore marittimo \u00e8 presente anche negli spaghetti ai frutti di mare, nell’insalata di polpo e nell’astice catalana.<\/p>\n\n\n\n

All’interno \u00e8 molto diffuso il maialino da latte con foglie di mirto, detto porcheddu. Per quanto riguarda i dolci, non mancano seadas, amaretti sardi e pistoccheddus.<\/p>\n\n\n\n

Sicilia<\/h2>\n\n\n\n

La cucina siciliana \u00e8 il risultato di influenze greche e nordafricane. Tra i piatti tipici ricordiamo la pasta con le sarde, la provola siciliana, l’insalata di arance siciliane ei famosi cannoli, conosciuti a livello internazionale.<\/p>\n\n\n\n

La Sicilia \u00e8 anche patria del pistacchio di Bronte e del cioccolato di Modica.<\/p>\n\n\n\n

Sapori del Sud Italia a San Paolo<\/h2>\n\n\n\n

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Cavatelli gratinati \/ Mezza Luna<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ti \u00e8 venuta l’acquolina in bocca? A San Paolo, il ristorante Mezza Luna, a Jardins, offre alcune delle delizie del sud Italia. Sotto il comando dello chef siciliano Fabio Aiello, la casa propone pasta fresca artigianale.<\/p>\n\n\n\n

Il consiglio \u00e8 quello di assaggiare i Cavatelli Gratinati, una ricetta antichissima, presente in gran parte del sud Italia e arrivata in Brasile con gli immigrati alla fine della prima guerra mondiale, per la sua semplice preparazione, a base di semola e acqua. \u00c8 una pasta corta, con rag\u00f9 di salsiccia, fonduta di parmigiano reggiano, mozzarella e viene gratinata al forno. Si serve con rag\u00f9 di carne o con verdure.
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Fusilli Nonna Angela \/ Mezza Luna<\/em><\/p>\n\n\n\n

Altra richiesta sono i Fusilli Nonna Angela, uno dei grandi successi di Mezza Luna. Nonostante il nome del menu sia un omaggio a uno dei soci del ristorante, si tratta di una pasta napoletana chiamata in diversi modi nel sud Italia. Si tratta di una massa lunga, realizzata con il lavoro a maglia, dove viene seguita la stessa procedura ed estetica ovunque venga realizzata. I suoi ingredienti sono calamari, gamberi, cozze e salsa di pelati italiani.<\/p>\n\n\n\n

Per maggiori informazioni su Mezza Luna, oltre al menu completo, clicca qui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Immagine di copertina: orecchiette alle cime di rapa pugliesi \/ Great Italian Chefs<\/em><\/p>\n\n\n\n

Con informazioni Snapy Italy e Quel Quid<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\" <\/em><\/strong>BRUNA GALV\u00c3O \u00e8 una giornalista specializzata in Italia \/ bruna.galvao@agenciacerne.com.br<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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