{"id":28656,"date":"2022-04-27T14:48:15","date_gmt":"2022-04-27T14:48:15","guid":{"rendered":"http:\/\/dev.italcam.com.br\/noticia\/a-caserta-la-pizzeria-che-azzera-le-sue-emissioni-finanziando-parchi-eolici-in-brasile\/"},"modified":"2022-04-27T14:48:15","modified_gmt":"2022-04-27T14:48:15","slug":"a-caserta-la-pizzeria-che-azzera-le-sue-emissioni-finanziando-parchi-eolici-in-brasile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italcam.com.br\/it\/a-caserta-la-pizzeria-che-azzera-le-sue-emissioni-finanziando-parchi-eolici-in-brasile\/","title":{"rendered":"A Caserta la pizzeria che azzera le sue emissioni finanziando parchi eolici in Brasile"},"content":{"rendered":"\n

Sas\u00e0 Martucci per i Masanielli ha scelto energia da fonti rinnovabili, tovagliette compostabili e detersivi certificati. E per raggiungere la neutralit\u00e0 carbonica ha deciso di compensare la CO2 di legna, celle frigo e condizionatori supportando un progetto di energia pulita nel Paese sudamericano<\/em><\/p>\n\n\n\n

Una pizza fatta a regola d’arte, con una caratteristica che la rende ancora pi\u00f9 “buona”: viene prodotta in completa neutralit\u00e0 climatica. \u00c8 quella del pizzaiolo Sas\u00e0 Martucci di Caserta: grazie a un’approfondita revisione dei consumi energetici, condotta insieme alla societ\u00e0 tedesca specializzata ClimatePartner, la sua pizzeria Masanielli ha infatti raggiunto il traguardo della neutralit\u00e0 carbonica, compensando le emissioni nocive grazie al supporto di un progetto di parchi eolici in Brasile.<\/p>\n\n\n\n

“L’idea \u00e8 nata pensando al futuro dei miei figli e delle nuove generazioni: se tutti ci muovessimo in questa direzione credo che potremmo vivere in un mondo migliore”, spiega Martucci. “Il rispetto dell’ambiente \u00e8 la cosa pi\u00f9 importante”. Gi\u00e0 lo scorso anno, in occasione dell’Earth Day 2021, il pizzaiolo casertano aveva mostrato concretamente il suo interesse lanciando la Mangiafoglia, una pizza 100% vegana e destinata a supportare un progetto di riforestazione<\/strong>, con un albero piantato per ogni consumazione. In pi\u00f9, racconta, “abbiamo deciso di cambiare il fornitore di energia elettrica, scegliendone uno che utilizza solo fonti rinnovabili”.<\/p>\n\n\n\n

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Il pizzaiolo Sas\u00e0 Martucci <\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Nel suo locale Martucci utilizza tovagliette usa e getta fatte con cellulosa a base d’erba completamente compostabile, detergenti Ecolabel e carta riciclata. Anche i dispenser del sapone vengono realizzati dal recupero delle confezioni Tetra Pak, mentre le consegne sono affidate a ragazzi a bordo di bici e monopattini.<\/p>\n\n\n\n

Tutti questi accorgimenti non tenevano per\u00f2 conto di una parte importante del problema. “Abbiamo chiesto a un ente esterno di calcolare con precisione a quanto ammontassero le nostre emissioni di anidride carbonica: abbiamo cos\u00ec constatato che non erano trascurabili e abbiamo deciso di intervenire”, aggiunge il titolare di Masanielli.<\/p>\n\n\n\n

Da dove arrivano le emissioni nocive in una pizzeria? “La CO2 <\/sub>si produce attraverso il gas per i refrigeratori e i climatizzatori e l’energia elettrica; senza dimenticare la legna da ardere usata nei forni”, sottolinea Martucci. Ed \u00e8 qui che \u00e8 entrata in gioco ClimatePartner, che dal 2006 si occupa di supportare le aziende nella misurazione, nella riduzione e nella compensazione delle emissioni residue.<\/p>\n\n\n\n

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Pizzaria I Masanielli di Sas\u00e0 Martucci <\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dall’analisi \u00e8 emerso che la pizzeria produceva emissioni annuali pari a 19 tonnellate di anidride carbonica. Un ammontare che Sas\u00e0 e i suoi hanno compensato attraverso il cofinanziamento della costruzione di 14 parchi eolici nel Nord-Est del Brasile. “In questo modo la pizzeria contribuir\u00e0 insieme agli altri finanziatori a fornire energia pulita e a offrire nuove opportunit\u00e0 di lavoro in una delle zone pi\u00f9 povere del Paese”, spiega Giorgio Bertolini, head of ClimatePartner Italia. “Ci siamo trovati di fronte a un cliente estremamente motivato che, attraverso importanti interventi sull’energia e i materiali, aveva dato il via a un nuovo corso. La neutralit\u00e0 climatica raggiunta attraverso l’adesione al progetto rappresenta un grande risultato”.<\/p>\n\n\n\n

Contribuendo a questa iniziativa, sottolinea Martucci, “abbiamo anche creato lavoro per la popolazione locale. Possiamo dire che la pizza fa bene, da Caserta all’Amazzonia”. Il percorso del pizzaiolo di Masanielli non si ferma per\u00f2 qui. “Il prossimo step sar\u00e0 la creazione di un orto tutto biologico, sempre nel nostro territorio del casertano, per creare una filiera cortissima<\/strong> di produzione degli ortaggi e delle verdure che utilizziamo per le nostre pizze”.<\/p>\n\n\n\n

Martucci usa gi\u00e0 “mozzarella proveniente da un caseificio Dop del territorio, pomodoro San Marzano Dop dell’agro sarnese e olii biologici locali. Il nostro territorio dispone di una vastissima offerta di prodotti, tra cui anche alcune ‘chicche’ in via di estinzione: recuperandole e utilizzandole possiamo tutelare la biodiversit\u00e0 locale”.<\/p>\n\n\n\n

Fonte e Imagens: LaRepubblica – A Caserta la pizzeria che azzera le sue emissioni finanziando parchi eolici in Brasile<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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