Celebrato in tutto il mondo il 6 aprile, il piatto italiano ha conquistato la preferenza di migliaia di persone in molti paesi.
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San Paolo, aprile 2022<\/strong> – Il 6 aprile, quando si celebra in tutto il mondo il Carbonara Day, la Camera di Commercio Italiana di San Paolo – Italcam promuove la prima edizione dell’evento in Brasile, attraverso la sua Rete Gastronomica, con la partecipazione di 15 ristoranti e sei importatori di San Paolo. L’iniziativa mira a valorizzare le tradizioni della cultura italiana e a favorire anche il business, attraverso questa rete creata dalla Camera con i rappresentanti di tutti i segmenti del settore food and beverage. L’Unione Italiana Food ha creato la data nel 2017, in un omaggio alla tradizionale ricetta romana che ha conquistato la preferenza di migliaia di persone in molti paesi. Gerardo Landulfo, delegato dell’Accademia Italiana della Cucina di San Paolo e direttore esecutivo di Italcam, spiega che per partecipare all’evento “i ristoranti devono impegnarsi a preparare l’autentica carbonara, preparata con pasta dura (spaghetti, bucatini, mezze maniche o rigatoni), tuorlo d’uovo, guanciale o pancetta, pecorino romano e pepe macinato. La combinazione di pecorino e parmigiano o grana pu\u00f2 anche essere accettata, a differenza delle ricette con pancetta, panna o burro. Landulfo sottolinea che la Rete Gastronomica ha “l’intenzione di salvaguardare la storia e la cultura delle venti regioni d’Italia, mantenendo la tradizione di usare pochi e buoni ingredienti nella preparazione di ricette, come la carbonara, che \u00e8 uno dei piatti simbolo della cucina italiana”.<\/p>\n\n\n\n
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