Oggi, 17 marzo, \u00e8 il compleanno d’Italia. Questa signora di 160 anni \u00e8 nata dall’unificazione dei suoi regni in un unico stato-nazione governato dalla stessa costituzione, rappresentata dallo stesso inno e dalla stessa bandiera. Se non fosse per quello, la pizza margherita, 19 anni pi\u00f9 giovane dell’Italia, non esisterebbe! Ispirata ai colori della bandiera italiana – verde, bianco e rosso – la pizza margherita \u00e8 stata realizzata dal pizzaiolo Raffaele Esposito in omaggio alla regina d’Italia, Margherita de Savoia, di passaggio a Napoli nel 1880. Salsa di pomodoro fresco, formaggio e il basilico sono gli ingredienti fondamentali della ricetta, che per essere veramente italiana bisogna stendere la pasta con le mani.<\/p>\n\n\n\n
Titolare di una delle cucine pi\u00f9 apprezzate e copiate al mondo, una delle preoccupazioni del Paese \u00e8 tutelare la cucina locale, sia attraverso la conservazione di ricette tipiche, sia attraverso la coltivazione e il consumo di prodotti regionali basati sulla tradizione.<\/p>\n\n\n\n
Se questo era gi\u00e0 evidente nell’era pre-pandemica, con la diffusione del covid-19 poco pi\u00f9 di un anno fa, si \u00e8 intensificato. Le campagne del governo italiano come il Made in Italy<\/a> hanno acquisito ancora pi\u00f9 espressione. Altri, come #MangiaItaliano o Cose Buone Persone Buone, sono emersi come rinforzo del Made in Italy in Italia e all’estero. La strategia di queste azioni mira informare gli stranieri sulle caratteristiche di un prodotto Made in Italy, evidenziando elementi unici come la produzione artigianale e la qualit\u00e0, che incoraggiano la popolazione italiana a consumare i prodotti della propria regione. Con le limitazioni imposte dal covid-19 in tutto il mondo, ci sono stati cambiamenti nelle abitudini di consumo delle popolazioni. In generale, c’\u00e8 stato un aumento del consumo di cibo fatto in casa, cos\u00ec come l’acquisto di prodotti fabbricati nelle vicinanze. La ricerca condotta da EngageMinds Hub<\/a> conferma questa tendenza: gli italiani sono sempre pi\u00f9 alla ricerca di prodotti con certificazione di controllo dell’origine DOP, IGP e STP secondo lo standard europeo. Il rapporto evidenzia inoltre un maggiore interesse degli intervistati in Italia per i prodotti acquistati a chilometro zero e con certificazione territoriale. In Brasile, dove pi\u00f9 di 30 milioni di brasiliani sono di origine italiana e circa la met\u00e0 vive nella citt\u00e0 di San Paolo, c’\u00e8 un grande sforzo per educare la popolazione sull’autenticit\u00e0 dei prodotti italiani rispetto alle copie. Un esempio \u00e8 il progetto internazionale True Italian Taste<\/a>, realizzato a San Paolo dalla Camera di Commercio, Industria e Agricoltura Italo Brasiliana di San Paolo (ITALCAM)<\/a>. Nel 2020, sebbene non sia stato possibile tenere eventi faccia a faccia per la campagna, ITALCAM ha optato per eventi in formato ibrido in modo che i partecipanti di True Italian Taste (giornalisti, chef, distributori, ricercatori e interessati in generale) potessero sentire il gusto dell’Italia sulla punta della lingua seguendo spiegazioni e ricette sui prodotti in webinar con esperti.<\/p>\n\n\n\n Centenario come l’Italia e la pizza margherita, per\u00f2, nata nel 20\u00ba secolo, ITALCAM, pioniera tra le Camere di Commercio Italo Brasiliane, e che a marzo celebra anche il suo 119 \u00b0 anniversario, \u00e8 una grande sostenitrice del consumo di prodotti italiani certificazione di origine. Ne sono prova, oltre a True Italian Taste, progetti di successo come Ospitalit\u00e0 Italiana, che da anni assegna il marchio di qualit\u00e0 e certificazione di origine ai ristoranti brasiliani che utilizzano prodotti veramente italiani.<\/p>\n\n\n\n Nel 2021, ancora in mezzo al caos della pandemia del covid-19, sono previste azioni per la continuit\u00e0 dei progetti ITALCAM.<\/a>
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