L'Adigetto.it – 28 settembre 2017<\/p>\n
I coloranti naturali sono tra i più ricercati grazie agli elevati antiossidanti e pertanto potrebbero essere un’alternativa agli additivi e coloranti alimentari sintetici<\/strong><\/p>\n Rosso, blu e viola. Sono i tre coloranti alimentari che si possono ricavare in modo del tutto naturale da tre frutti brasiliani da nomi rigorosamente esotici, jabuticaba, Jambu e jamelão. Fonte: https:\/\/www.ladigetto.it\/permalink\/69176.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L'Adigetto.it – 28 settembre 2017 Coloranti alimentari naturali dagli estratti di 3 frutti brasiliani I coloranti naturali sono tra i più ricercati […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[67],"class_list":["post-28302","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-notizie","tag-notizie-2017"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italcam.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italcam.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italcam.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italcam.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italcam.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28302"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/italcam.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28302\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italcam.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italcam.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italcam.com.br\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nIl jabuticaba è un albero della famiglia delle Myrtaceae i cui frutti crescono sul tronco e sono molto simili a piccoli acini d’uva, di colore viola scuro fuori e con la polpa chiara, tanto che questa pianta è nota anche come «brazilian grape tree».
\nIl jambu è un’erba dal sapore pronunciato e gradevole molto simile al crescione comune, mentre lo jamelão è un albero ancora della famiglia delle Myrtaceae con frutti ovali, di colore scuro, simili alle olive.
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\nI ricercatori della Brazilian Agricultural Research Company (Embrapa), hanno testato gli estratti della buccia essiccata in uno studio durato più di 5 anni riproducendo le sfumature dei colori rosso, blu e viola.
\nI coloranti naturali son ricchi di antocianine, tra i flavonoidi più ricercati grazie all’elevato numero di antiossidanti e pertanto potrebbero essere un’alternativa agli additivi e coloranti alimentari sintetici.
\nIl Brasile è un il terzo player di frutta mondiale in termini di volumi, dietro Cina e India. Secondo gli ultimi dati di Apex-Brasil, l’Agenzia Brasiliana per la Promozione del Commercio e degli Investimenti , nel 2016 ha prodotto 44 milioni di tonnellate di frutta.
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\nL’offerta include banane, mango, agrumi, meloni, avocado, mele, pere e frutta secca. In Italia si importano soprattutto anacardi, noci di cocco e noci, per un totale di 3,83 milioni di dollari, pari al 5,3% del totale delle importazioni nazionali.
\nLa produzione di frutta del Brasile, in base ai dati Abrafrutas, l’associazione nazionale di settore, dovrebbe inoltre aumentare nei prossimi anni tra il 15% e il 25%.
\nAnche l’export sta crescendo, oggi equivale al 2,5% della produzione, ma si prevede il raddoppio entro il 2020.<\/p>\n