Nel 2007 le vendite alimentari italiane hanno superato i 113 miliardi di fatturato; l\u2019export \u00e8 cresciuto del 7%, raggiungendo i 18 miliardi, malgrado la concorrenza sleale della contraffazione. Bene anche le vendite di vino all\u2019estero: 19 milioni di ettolitri (+1,4%) per 3,5 miliardi di euro (+8,5%).<\/p>\n
L\u2019industria alimentare con le sue 6.500 piccole e grandi aziende e i suoi 400mila addetti rappresenta il secondo comparto nazionale dopo il manifatturiero.<\/p>\n
Nel 2007 calano la produzione complessiva (-0,8% rispetto al 2006) e i consumi interni (-1,5% a volume), anche se alcuni ambiti di spesa come gli ortaggi confezionati e gi\u00e0 pronti per il consumo, i sostituti del pane, gli yogurt e i dessert hanno registrato incrementi del 2 – 4%. <\/p>\n
Sono i mercati internazionali a dare le maggiori soddisfazioni. <\/p>\n
La Germania, principale cliente estero, assorbe il 17,7% dell\u2019export italiano (nel 2007 dopo anni di stagnazione la domanda tedesca \u00e8 cresciuta del 5% rispetto al 2006); gli Stati Uniti il 12,3% (-1,2%) e la Francia l\u201911,9% (+6,1%). <\/p>\n
In aumento l\u2019export verso il Regno Unito (+10,4%), la Polonia (+38,6%) e la Russia (+17,6%).<\/p>\n
L\u2019incidenza del fatturato export sul fatturato totale \u00e8 migliorata negli ultimi anni (dal 14% del 2005 si \u00e8 passati al 16% nel 2007), grazie anche al prestigio crescente della cucina italiana, ma \u00e8 ancora al di sotto del 20% francese e del 22% tedesco. <\/p>\n
Nel breve-medio periodo sono due le incognite pi\u00f9 insidiose per il settore alimentare: l\u2019eccezionale aumento dei prezzi delle materie prime agricole la crescente debolezza della domanda mondiale.<\/p>\n
Vino<\/p>\n
Nel 2007 l\u2019Italia ha dimostrato una buona capacit\u00e0 di interpretare il mercato.
\nLa strategia di puntare sulla qualit\u00e0 dei vini autoctoni, che rendono esclusiva l\u2019offerta italiana, ha dato buoni risultati (il fatturato estero \u00e8 cresciuto dell\u20198,5%).
\nE ha consentito di contrastare l\u2019ascesa dei vini pi\u00f9 omologati \u201cprodotti in ogni dove\u201d (cabernet, chardonnay, sauvignon).<\/p>\n
La maggior parte delle aziende italiane ha scelto di distribuire attraverso i canali specializzati (wine bar, enoteca, horeca), ma in futuro andrebbe incrementata:
\nla presenza presso la grande distribuzione (punto d\u2019acquisto privilegiato per molti consumatori)
\nla dimensione media delle aziende del settore per potersi confrontare ad armi pari con l\u2019agguerrita concorrenza internazionale.<\/p>\n
Il 2007 verr\u00e0 ricordato come l\u2019anno in cui per la prima volta in Italia la produzione di champagne, spumante e Franciacorta \u00e8 stata superiore ai 10 milioni di bottiglie.<\/p>\n
Anche nella vitivinicoltura ecologica, quasi sempre adottata da prestigiose cantine, l\u2019Italia gioca da protagonista. Sono 30mila gli ettari di vigneti biologici controllati nel nostro paese, il doppio di Francia e Spagna. <\/p>\n
Fonte:
\nNewsmercati
\nEnrico Forzato<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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