"Con il riconoscimento europeo di questo prodotto di qualità, l'Italia non solo mantiene il suo primato, raggiungendo la cifra di 194 riconoscimenti DOP e IGP, ma si conferma il Paese delle eccellenze e della tipicità". Con queste parole il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali, Luca Zaia, ha commentato l'iscrizione europea come DOP del "Pistacchio Verde di Bronte". <\/p>\n
Si tratta di una denominazione storica, di una coltura tipica del territorio del comune di Bronte, in provincia di Catania; una coltura che fin dall'antichità ha rappresentato una fonte di consistenti risorse economiche per tutta la popolazione della zona, ricoprendo anche un ruolo importante dal punto di vista storico-culturale.<\/p>\n
Le caratteristiche proprie del Pistacchio Verde di Bronte sono: colore verde intenso tipico del territorio, forma allungata, sapore aromatico forte, senza inflessione di muffa o sapori estranei, e alto contenuto in acidi grassi monoinsaturi dei frutti.
Tutte peculiarità che sono conferite a questo tipico prodotto dalla particolare combinazione di fattori pedologici, climatici e umani, quali la tecnica della degemmazione praticata nella zona di produzione, e che rendono unico il Pistacchio Verde di Bronte differenziandolo nettamente da altri pistacchi prodotti in differenti aree geografiche. <\/p>\n
Fonte:
(ItalPlanet News) <\/p>\n
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