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Osteria Francescana é eleita melhor restaurante do mundo

Miguel Gutierrez e Juan Dominguez

italiana Osteria Francescana ficou com o primeiro lugar na cerimônia de premiação dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo na terça-feira, recebendo elogios pelo uso criativo de ingredientes locais em pratos como o "Cinco Idades de Parmigiano Reggiano".

Essa foi a segunda vez em três anos que o restaurante, que serve pratos italianos modernos em Modena, situada no coração gastronômico do norte do país, liderou a lista, hoje tão cobiçada quanto as estrelas do guia Michelin.

Organizadores disseram que a Osteria Francescana combina "concessões à tradição com uma modernidade audaciosa, conceitos filosóficos com sabores antigos, acolhimento com ousadia".

O extravagante chef Massimo Bottura descreveu a sensação de pairar perto do topo nos últimos anos.

"Meu coração aguentou, apesar de tudo, acho que é um coração forte... depois de todos estes anos de segundo lugar, primeiro lugar, primeiro lugar, segundo lugar", disse em uma coletiva de imprensa em Bilbao, na Espanha, que sediou o evento deste ano.

As posições do ranking, criado pela William Reed Business Media, são decididas com base em uma pesquisa com mais de mil chefs, críticos gastronômicos e outros especialistas da indústria de todo o mundo.

Fonte: https://www.terra.com.br/diversao/osteria-francescana-e-eleita-melhor-restaurante-do-mundo,6197d6439ca5ae2b9974a938f4048517ha6p9r1a.html